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很多人在吃花生的時候都會把花生紅皮剝掉,認為花生皮的味道略苦,不喜歡吃。其實,花生紅衣的作用是你意想不到的哦。接下來,中國農貿網小編就來為大家詳細介紹花生皮的作用都有哪些。花生皮的作用花生的功


很多人在吃花生的時候都會把花生紅皮剝掉,認為花生皮的味道略苦,不喜歡吃。其實,花生紅衣的作用是你意想不到的哦。接下來,中國農貿網小編就來為大家詳細介紹花生皮的作用都有哪些。 花生皮的作用 花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂,其中“補血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣,中醫叫“花生衣”。中醫理論認為,“脾統血”,氣虛的人就容易出血,花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養血止血的效果。 花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性,失血和消耗營養較多,花生衣能幫助她們養血、補血,應該常吃、多吃。同時,花生紅衣還有生髮、烏髮的效果;還能升高血小板,提高紅白細胞的數量,增強免疫力。

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花生營養豐富,是價廉易得的保健佳品。花生含大量的植物固醇,對人的健康十分有益。尤其是β-穀固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家研究發現,花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性,不僅有助於抵禦癌症,還能抑製血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克,能增強免疫功能,延緩衰老。 警惕!花生不能亂吃! 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。 、 花生中含蛋白質高達26%左右,相當於小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美,古人稱之為“人參果”。 花生營養價值高,但並非人人都可以吃,那麼哪些人不能吃花生呢?
五類人不適合食用花生 1.糖尿病患者: 糖尿病人需控製每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。

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2.高脂蛋白血症患者: 飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因,因此飲食治療的原則是限製熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。 3.痛風患者: 痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風​​緩解期也只能適量進食。 4.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者: 此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。 5.膽囊切除者: 膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後,膽囊收縮,將膽汁​​排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除後,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

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花生泡水褪色是否屬正常? 由於花生皮的紅衣中,含有一定的天然色素,這種色素通常是水溶性的,經水浸泡後褪色很正常。除了花生之外,紅莧菜和黑米等食物也含有天然色素。這種色素對人體並沒有危害。 紅皮花生營養價值更高嗎? 近年來,隨著農業技術的發展,除傳統的粉皮和紅皮花生以外,甚至還出現了黑皮花生。經過研究發現,這些不同種類的花生雖然營養含量略有區別,但並不明顯。紅皮花生皮中的血紅素含量僅比粉皮花生高千分之二,如此微量的增加幾乎可以忽略不計。花生皮能夠增加血小板,改善凝血因子缺陷,對貧血等疾病有一定效果,此外,還有較高的抗氧化活性作用。營養價值主要來自於花生本身,與品種關係不太大。 如何鑑別染色花生? 用人工色素染色的花生,顏色不會完全均勻,而且由於花生皮非常薄,大批染色時,肯定會滲入內部或者破損,從而影響花生仁的顏色。此外,加入人工色素後,無論是口感還是氣味都會與普通的花生天然氣味有所區別,很容易發現。

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除此之外,還可以用濕紙巾包裹住花生表皮輕輕摩擦,如果紙巾上沾上了紅色,則表明被染色了。

 

 

   
 
很多人在吃花生的時候都會把花生紅皮剝掉,認為花生皮的味道略苦,不喜歡吃。其實,花生紅衣的作用是你意想不到的哦。接下來,中國農貿網小編就來為大家詳細介紹花生皮的作用都有哪些。花生皮的作用花生的功

 

 

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